Хрен обыкновенный

Хрен обыкновенный — многолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Стебель прямостоячий, высотой 50—150 см, заканчивается кистевидным соцветием белых мелких цветков. Прикорневые листья крупные, цельнокрайние, эллипсовидные; стеблевые — мелкие, перистораздельные. Корень хрена толстый, длинный, мясистый, проникает на глубину 80—100 см и более.
Хрен возделывается почти повсеместно, особенно в средней полосе СССР. Как культурное растение его стали выращивать в Германии еще в средние века. Вкус и запах хрену придает аллиловое (горчичное) масло, относящееся к глюкозидам. В корнях хрена содержатся углеводы, жиры, азотистые вещества, минеральные соли (в основном калия, кальция, фосфора), витамин С, которого больше, чем в лимонах и
апельсинах.
Все растение — сильнейший фитонцид, т. е. растение, выделяющее вещества, которые убивают или подавляют развитие бактерий и грибов. Он предохраняет от цинги и заразных болезней.
Корни хрена собирают в сентябре-октябре, хранят прикопанными в песке в подвалах или хранилищах. В пищу употребляют в сыром и вареном виде, свежие и сухие корни используют как приправу при солениях и маринадах.
В народной медицине разных стран хрен применяют как мочегонное средство при водянке, камнях в мочевом пузыре, подагре, ревматизме. Используют также хрен для растираний при радикулите, мышечных болях в спине и пояснице. При воспалении слизистых оболочек и ангинах разбавленный водный раствор хрена применяют
для полоскания рта.
Водный раствор хрена или настой на спирте используют как косметическое средство для удаления веснушек и пигментных пятен лица.